Celeste roble

En: Nuestras sugerencias para regalar Ribera del Duero

Descripción

Nota de cata: Color cereza. Nariz intensa. Con notas florales y de fruta roja madura acompañado de notas de torrefacción. Entrada en boca redonda, agradable y untuosa, de suaves taninos. Final largo y elegante. Gastronomía: Servir entre 14 - 16ºC. Debido a sus características tánicas y frutales, es el acompañamiento ideal de gran variedad de recetas de carne.

Especificaciones

DO: Ribera del Duero

Variedades: 100% Tinto Fino (Tempranillo)

Epoca de vendímia: Tinto Fino (Tempranillo) (Segunda quincena de Octubre)

Elaboración: Tiempo de maceración: 2 semanas

Tiempo de fermentación: aprox. 1 semana

Tipo de fermentación: En depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.

Temperatura de fermentación: 28-30ºC

Crianza: 6 meses de envejecimiento en barrica de roble americano, francés y del Este.

Datos técnicos:

Grado alcohólico: 13,5%

pH: 3,68

Acidez total: 5,49 g/L (tartárico)