Envejecimiento, elaboración

Viña Izadi se encuentra en el corazón de la Rioja Alavesa, cerca de la ciudad de Vitoria. Desde su fundación, a principios de 1987, ha sido una de las bodegas pioneras en integrar la tecnología y la ideología tradicional de la zona.

Bajoz fue fundada en 1962 por los agricultores de la zona que reconocieron el gran potencial de la tierra de Toro. Hoy en día la bodega cuenta con 142 agricultores, haciendo de Bajoz la bodega más grande de la zona.

Este vino fue el primer albariño rompedor elaborado mediante un novedoso proceso de vinificación. La criomaceracion es uno de los pilares sobre los que se asienta la distinción de los vinos Gran bazán.

Desde el año 1996, intentando recuperar la tradición de los vinos generosos de Galicia, se viene elaborando este vino, fruto de mucha labor de investigación y experimentación alrededor del albariño y otras variedades también autóctonas.

Santa Rosa nació fruto de la inquietud que la familia Mendoza manifestó por la viticultura, la elaboración y la crianza del vino. Este vino se creó en memoria de Rosa Cortés Devesa, madre de Enrique Mendoza.

Introducido como uno de los primeros vinos de la producción de la bodega, se ha convertido en una obra clásica australiana.